سالاد شیرازی

نقش در غذاپوستِ نازک و دانه‌های کوچک، تردی می‌دهند بی‌آنکه مغزِ آبکیِ زیادی داشته باشند.

انتخابخیارِ سفت و پوست‌نازک، بدونِ بخشِ نرم یا لزج انتخاب کنید.

آماده‌سازیزیرِ آبِ روان بشویید، خشک کنید، دو سر را بگیرید و به قطعه‌های ۳ تا ۵ میلی‌متری خرد کنید. فقط اگر پوست سفت است پوست بگیرید.

جایگزینهمین وزن خیارِ بلندِ انگلیسی استفاده کنید؛ در صورت نیاز مغزِ آبکی را بگیرید.

آلرژنجزو آلرژن‌های اصلیِ رایج نیست؛ حساسیتِ فردی به خیار ممکن است.

نقش در غذاگوجه، شیرینی، ترشی و کمی آبِ طبیعیِ چاشنی را تأمین می‌کند.

انتخابگوجهٔ گوشتیِ خوش‌عطر و سفت، مانند روما، انتخاب کنید؛ نه گوجهٔ له‌شده یا آسیب‌دیده.

آماده‌سازیبشویید، خشک کنید، جای ساقه را بگیرید و هم‌اندازهٔ خیار خرد کنید. فقط دانه‌های خیلی شل و آبکی را بردارید؛ گوشتِ گوجه را خشک نفشارید.

جایگزیننوعِ دیگری از گوجهٔ رسیده و سفت با همین وزن مناسب است؛ گوجهٔ کنسروی به کار نبرید.

آلرژنجزو آلرژن‌های اصلیِ رایج نیست؛ حساسیتِ فردی به گوجه ممکن است.

نقش در غذامقدارِ کم، تندیِ تازه می‌دهد بی‌آنکه بر خیار غالب شود.

انتخابپیازِ سفت انتخاب کنید؛ پیش از تعیینِ مقدار، تکه‌ای کوچک بچشید.

آماده‌سازیکمی ریزتر از خیار خرد کنید. اگر خیلی تند است کوتاه با آبِ سرد بشویید و کاملاً آب بگیرید.

جایگزینهمین وزن پیازِ سفیدِ ملایم جایگزین کنید یا مقدارِ پیاز را نصف کنید.

آلرژنحساسیتِ فردی به خانوادهٔ پیاز ممکن است.

نقش در غذالیمو ترشیِ روشن و تازه‌ای به سالاد می‌دهد.

انتخابلیموی خوراکیِ آبدار با پوستِ سالم انتخاب کنید و پیش از بریدن بشویید.

آماده‌سازیآب بگیرید، هسته را جدا کنید و آب را اندازه بزنید؛ آب‌دهیِ میوه‌ها متفاوت است.

جایگزینآب‌لیموی زردِ تازه یا آبغورهٔ خوراکی جایگزین کنید؛ با ۲ قاشق غذاخوری، معادل ۳۰ میلی‌لیتر، شروع و سپس به ذائقه تنظیم کنید.

آلرژنحساسیت به مرکبات ممکن است؛ آبغورهٔ بطری‌شده ممکن است سولفیت داشته باشد.

نقش در غذانعناعِ خشک عطرِ متمرکزِ سبزی می‌دهد بی‌آنکه بافتِ ریزِ سالاد را تغییر دهد.

انتخابنعناعِ خوراکیِ خوش‌عطر، بدونِ ساقهٔ درشت یا نمکِ افزوده انتخاب کنید.

آماده‌سازیبا نوکِ انگشتِ تمیز، آرام در چاشنی بسایید.

جایگزینبرای عطرِ تازه‌تر، ۱ قاشق غذاخوری، معادل ۳ گرم، نعناعِ تازهٔ ریزخردشده جایگزین کنید.

آلرژنحساسیتِ فردی به نعناع ممکن است؛ مخلوط‌های سبزیِ بسته‌بندی را بررسی کنید.

نقش در غذاکمی چاشنی، طعمِ سبزیجات را واضح‌تر می‌کند؛ نمک آبِ آن‌ها را هم بیرون می‌کشد.

انتخابنمکِ ریزِ ساده و فلفلِ تازه‌آسیاب‌شده استفاده کنید.

آماده‌سازیدرست پیش از سرو اضافه کنید و پیش از افزودنِ بیشتر بچشید.

جایگزیندر صورت نیاز نمک را کم یا حذف کنید؛ لیمو و نعناع همچنان طعم می‌دهند.

آلرژننمک و فلفلِ ساده جزو آلرژن‌های اصلیِ رایج نیستند.

نقش در غذاکمی روغن، تیزیِ ترشی را ملایم می‌کند؛ سالاد بدونِ آن هم کامل است.

انتخابروغن زیتونِ تازه و ملایم انتخاب کنید.

آماده‌سازیاگر استفاده می‌کنید با چاشنیِ لیمو هم بزنید.

جایگزینبه‌سادگی حذف کنید؛ جایگزین لازم نیست.

آلرژنمخلوط‌بودن و تماس متقاطعِ مرتبط را روی برچسب بررسی کنید.