مجموعهٔ دستورها
هر دستور منتشرشده شامل هر دو سیستم اندازه‌گیری، راهنمای مواد، زمان‌بندی، نشانه‌های پخت، جایگزین‌ها، نکات آلرژی و شیوهٔ دقیق نگهداری است.
14
خورش‌های جاافتاده و غذاهای برنجیِ زعفرانی؛ قلب سفرهٔ ایرانی.
عدس‌پلو
پلوی عدس با پیازداغ، کشمش و کمی زعفران
کتلت
کتلتِ نازکِ گوشت و سیب‌زمینی با لبه‌های برشته
جوجه‌کباب
سیخ‌های مرغِ زعفرانی با لیمو و ماست، کنار گوجهٔ کبابی
خورش بادمجان
گوشتِ گوسفندِ نرم و بادمجانِ لطیف در خورشِ گوجه‌ای با ترشیِ ملایم
کباب کوبیده
کبابِ گوشت گوساله و گوسفند با پیازِ آب‌گرفته، گوجهٔ کبابی و سماق؛ ویژهٔ پخت در فضای باز
لوبیاپلو
برنجِ دم‌کشیده با گوشت نرم، لوبیاسبز و گوجه، روی ته‌دیگِ سیب‌زمینیِ طلایی
سبزی‌پلو با ماهی
سبزی‌پلوی تازه و خوش‌عطر با قزل‌آلای تابه‌ایِ طلایی و لیموترش
دیزی (آبگوشت)
گوشت و حبوباتِ آرام‌پز؛ یک وعده با آبِ خوش‌طعم و گوشت‌کوبیده
خورش قیمه
خورش گوشت و لپه با رب گوجه‌فرنگی و لیمو عمانی، همراه سیب‌زمینیِ طلایی
باقالی‌پلو با ماهیچه
پلوی شوید و باقالی کنار ماهیچهٔ نرم در سس پیاز و زعفران
قورمه‌سبزی
خورش جاافتادهٔ سبزی، لوبیا و گوشت با عطر لیمو عمانی
خورش فسنجان
خورش جاافتادهٔ گردو و انار با مرغ نرم
زرشک‌پلو با مرغ
برنج زعفرانی با زرشک یاقوتی و مرغ نرم و خوش‌رنگ
ته‌چین مرغ
ته‌چین زعفرانی و ماستی با لایهٔ مرغ نرم
07
خوراک‌های سبزی‌محور و مناسبِ صرف جمعی برای آغاز غذا یا کامل کردن سفره.
آماده‌سازی دقیق، آغاز یک غذای خوب است؛ شف ناز تخم‌مرغ‌ها را برای کوکو سبزی هم می‌زند.
سالاد شیرازی
خیار، گوجه و پیازِ نگینیِ ریز با لیموترش و نعناع
دلمهٔ برگ مو
بقچه‌های برگ مو با مایهٔ گوشت، برنج، لپه و سبزی معطر
میرزا قاسمی
بادمجانِ کبابی، گوجه، سیر و تخم‌مرغِ نرم و کاملاً پخته در خوراکی گیلانی
ته‌دیگ
ته‌دیگ برنجیِ طلایی و ترد زیر چلوی دانه‌دانه با عطر زعفران
آش رشته
آش پُرسبزی و جاافتاده با حبوبات، رشته و کشکِ خوش‌طعم
کوکو سبزی
کوکوی سبزیِ پُرعطر با گردو و زرشک؛ نرم درون و طلایی در لبه‌ها
کشک بادمجان
بادمجان نرم و یکدست با کشک، پیازداغ، سیرداغ، نعناع و گردو
04
زعفران، گلاب، میوه و یخ در دسرهای ظریف و خوش‌عطر ایرانی.
شف ناز پسته‌ها را خرد می‌کند؛ چاشنی خوش‌عطر دسرهای ایرانی.
رنگینک
خرمای گردویی زیرِ لایهٔ طلاییِ آردِ تفت‌خورده و کره
شیربرنج
برنجِ نرم و سفیدِ آرام‌پخته در شیر، با عطر گلاب و شیرینیِ جداگانه
شله‌زرد
دسر برنجی ایرانی با زعفران، گلاب، بادام و دارچین
فالوده شیرازی
دسر یخیِ گلاب با رشته‌های نازک نشاسته، لیموترش و آلبالو
04
دوغ خنک و شربت‌های معطر برای سفرهٔ روزمره و عصرهای گرم.
خیار، نعناع و هم‌زدنی آرام؛ لحظه‌ای خنک و دلپذیر در کنار سفرهٔ ایرانی.
شربت خاکشیر
دانه‌های ریزِ قهوه‌ایِ مایل به قرمز، آبِ خنک و عطرِ ملایمِ گلاب
چای ایرانی
چای سیاهِ برگ‌دار، غلیظ دم‌کشیده و رقیق‌شده تا رنگِ کهرباییِ دلخواه
دوغ
نوشیدنی سرد ماستی ایرانی با نعناع، شوید و آب گازدار
شربت سکنجبین
شربت سردِ ایرانی، شیرین‌وترش، با نعناع، سرکه و خیار
مقدارهای متریک و آمریکایی کنار هم هستند تا بدون تبدیل شروع کنید.
انتخاب، آماده‌سازی، جایگزین و آلرژن هر ماده روشن شده است.
فقط به ساعت تکیه نکنید؛ بافت، عطر، رنگ و دمای ایمن را دنبال کنید.